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【原材料】
娃娃菜（大白菜也可）1棵、鲜香菇5朵、芋艿（芋头）5个、板栗20粒、鸡蛋2只、虾米5克、独蒜1个。
【调味料】
玉米油、高汤500ML、生抽1小勺、白胡椒粉1/2小勺、盐。
白菜卤原料。jpg
【做法】
1：板栗入锅中加水煮熟。
2：虾米用温水泡软洗净砂粒，蒜切片。
3：香菇洗净顶部切十字花刀，娃娃菜撕片改刀，芋头一分为二。
4：鸡蛋打撒，加入酱油拌匀。
5：锅入多点油，用漏勺将蛋液漏入锅中炸或炒（鸟儿是炒的，炸蛋吸油多不健康），捞出沥干油待用。
6：锅留少油，爆香蒜片和虾米，加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香。
7：加入高汤、芋头大火煮开，小火煮15分钟左右。
8：加入熟板栗再中小火煮5分钟左右。
9：最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可。
白菜卤过程。jpg
【经验与感怀】
加长煮汤的时间是希望更多地释放虾的鲜味哟！
炸蛋酥的蛋液加入生抽，是噗了让蛋酥颜色更好看，味道更香。
芋头和板栗米桶JJ的方子都事先炸了，鸟儿觉得油分大，就采用煮的方法。
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