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秋天又到了，天气越发的干燥，有的时候甚至会觉得鼻子干的发痛，所以俺和副当家滴量好了，等俺们再捞一点资本，就赶紧撤。
一盘清香扑鼻的清炒莲藕，希望是雪中送炭。
用料：
白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐。
做法：
１：将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；
２：红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片；
３：适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用；
４：锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻；
５：倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味；
６：关火、离灶，加入百合炒匀即可。
╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
１：藕的选择：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。选用两头带蒂的藕身，切开后比较赶紧，没有泥水；
2：红藕与白藕的区分：一般来将红藕外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜。通常炖藕汤用红藕，清炒藕片用白藕；
３：切开没有马上烹饪的藕片，要浸泡在清水里，以防氧化变黑；
４：汆烫藕片的时候，不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑，时间也不要过长，浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃；
５：百合遇高温烹炒会变黑，所以最后关火离灶后才加入；
６：此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少；
７：除藕外，其它颜色配菜旨在配色，可以自由选择，但原则上用料不可过多、味型接近为佳，以免喧宾夺主。
由于炎夏活动力强、损耗多，再加上入秋以后气候干燥，秋季更需要特别的饮食调养来恢复身体状况，储存对抗寒冬的能量。
秋天的饮食重点在柔润温养，尽量选择水分多且容易消化吸收的食品，如莲藕、百合、白木耳、梨、葡萄、蜂蜜、菠菜、苦瓜、柿子、芝麻、山楂、葡萄等等，来滋润干枯的五脏六腑，尽量避免油炸辛辣的上火食物。
秋天在饮食调养方面，要注意“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴，所以今天小牛为您推荐21款适合秋季的滋润养生美食，希望能够让您和家人以强健的体魄，喜迎金秋！
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