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云吞汤、酸辣汤、蛋花汤 （Wonton soup， Sweet & Sour soup， Egg drop soup）
普通中国餐厅当然不会为外国人准备靓汤，这三种简单的清汤就是他们的三板斧了。除了云吞汤还凑合以外，其他的两种往往黏黏糊糊，吃要有恶心的准备。
小食：蟹角（Crab Rangoon）
这个东西也可以勉强译作：“仰光蟹”，不过摸样有点象蟹罢了，其实就是炸云吞，内里包着奶酪（Cream Cheese），运气好的话有些人造蟹肉在内。
小食：春卷 （Spring Rolls）
我的两位亲戚曾做潮汕春卷为生，他们做的春卷皮薄馅厚油少，以绿豆、冬菇等为主，美国的春卷可算是最受欢迎的餐前小食了，馅以豆芽、白菜等为主，一般都炸得太过，且一嘴下去都是油。
捞面（Lo Mein）
捞面是广州传统美食，以蚝油捞面最为普遍，面条要弹牙才好吃，而美国的捞面一般来说质量都不好，瘩成一块，酱料也过甜。
芙蓉蛋（Egg Fuyong）
芙蓉蛋就是裹着肉类和蔬菜的炸蛋，名字好听不等于好吃，小心馅无味而外裹太多番茄酱或糖醋。
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