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于是，学生的早餐成了妈妈们头疼的事儿。妈妈们个个希望孩子们能吃得营养卫生、吃得饱饱，好有精神应对一上午的脑力劳动。孩子们则不乐意天天鸡蛋、面包+牛奶，最好是每天一个新花样。再加上早上时间紧张（妈妈们也想多睡一会哪），每天要在短时间内做一份孩子喜欢的早餐也真是不易哪。
仔细看看自己做过的早餐，嗬！也真不算少，加上今天要上的火腿鸡蛋煎饼，不下十种了，一起挂上，供妈妈们参考！更希望妈妈们来交流早餐心得，提供更多好方法大家分享。
火腿鸡蛋煎饼是早餐中最简单、最方便的办法，在我家属于候补早餐，没什么准备的情况下，拿出鸡蛋、面粉煎一个就是了，并且营养也不错噢！
材料：火腿肠1条 鸡蛋1个 自发粉（也可以用其他面粉，但用自发粉更松脆一些）
调料：盐 油
做法：
1、火腿肠切成小粒，备用；
2、鸡蛋打散于碗中，加入大半个鸡蛋那么多的自发粉，加入少量盐，搅拌成面糊，再将火腿肠拌入其中；
3、取一平底锅，放入少量油，烧热，再倒入面糊，待一面煎成金黄后，翻一面，将另一面也煎成金黄就可以了。
注意：煎面饼时，炉火不要太大，用中火就可以了，不然容易糊掉；另外，面饼不要煎得太厚，以防里面不煎熟。
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