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上世纪30年代末，四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，他们留意到一些废弃的内脏都被扔掉，觉得很可惜，于是就在内脏堆中翻翻捡捡，挑选觉得有利用价值的“废品”。
制作原料：
牛腱，牛舌，牛肚，牛头，花生仁碎，白酒2克，酱油4克，芝麻2克，花椒粉3克，味精3克，八角2克，花椒3克，肉桂2克，盐3克，辣椒油4克。
制作方法：
1、将牛腱、牛杂洗净，切成大块；将牛肉、牛杂放入加入白酒的沸水锅中煮，血水捞起。另一锅内，加入老汤卤水及花椒、肉桂、八角、香叶、盐、白酒，再加适量清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。
2、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁。
3、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成薄片混合在一起，淋上调味汁拌匀，再撒上芝麻粉和花生仁末，以香菜装饰即可。
吃完这道菜，也请各位同志留意一下周边地带，看看还可不可以淘来一些“流芳百世”的经典之作。提醒一句，带着伴侣同往的，可能成功的希望最大……
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