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科罗拉多州的厨师和侍酒师的生活梦想是什么？就是在一个阳光明媚的周末，带着他们的妻子去滑雪，然后在雪地上吃一顿美味的烧烤。对，你没有看错，就是在雪地上。
Bobby Stuckey和Lachlan Mackinnon Patterson是科罗拉多州波德市Frasca餐厅的合伙人，他们两个人很有意思，虽然都是百万富翁，仍每天坚持骑自行车上下班，就算是遇到大雪天也不例外。Bobby的妻子Danette说：“我从来没有见过他们开车，无论春夏秋冬，自行车永远是他们的交通工具。”
不过，Lachlan和Bobby并没有把这当成苦差事，他们觉得心跳频率达到每分钟150下的时候爽极了。特别是职业自行车运动员出身的Bobby，对体能消耗量极大的山路骑行乐此不疲，尽管他现在是与自行车运动毫不相关的侍酒师。
Bobby和Lachlan对经营餐厅的理解正应了中国的古话“君子和而不同”。六年前，二人在纳帕著名的French Laundry餐厅相遇，当时Bobby是那里的首席侍酒师，而Lachlan是厨师，多次交流之后，他们感到相见恨晚，原来他俩都梦想着拥有自己的餐厅。又经过多次促膝长谈，最终决定合伙开餐厅，而餐厅的目标定位竟然朴素到“循序渐进地为食客们增强体力”，不要因此以为他们只要偏安一隅就满足了，二人还要雄心勃勃地建立自己的餐饮帝国。Lachlan这位美国版《美食与美酒》杂志评选出的2005年度最佳新星厨师其貌不扬，头发乱蓬蓬的，穿着肥大的牛仔裤和宽松的T恤衫，怎么看都更像是一个诗人，他一边小口喝着意大利咖啡一边解释道：“我们就是要专注于一个点，然后力争每天都能进步。我们更看重餐厅和菜品的内涵而不是外在的形式。”另一位老板Bobby的看法略有差别，但与他的伙伴殊途同归：“我每天都在用我当运动员时的经历来鞭策自己。世界上最艰苦的自行车赛事就是‘巴黎-鲁贝自行车赛’，全程160公里的赛段全部是鹅卵石路，而且正处在风雨交加的季节。我就是把做餐厅当成参加‘巴黎-鲁贝自行车赛’一样来面对各种困难和挑战。”
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