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其实有不少喜欢做饭的女人，只是把烹饪当作了像读书、唱歌一样的兴趣爱好，并从中感受到欢乐。过年一定要吃鱼，年年有余嘛。据说对一条鱼最尊敬的吃法是清蒸。鱼要新鲜才能蒸得好吃，今天的鱼很新鲜，买了杀了拎回家里，放在水槽里还在动弹。因天气太冷，清蒸的鱼出锅就没热气了，改为明炉。鱼是鲈鱼，肉细洁，刺少，久煮也不怕老。
●主菜 豆腐
豆腐，与“多福”谐音，所以很多人家在特别的日子都爱做个豆腐菜。
煎 肉片豆腐卷
吃火锅时，人们常会剩下一些肉片，利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。
1）把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。
2）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。
3）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10－15分钟。腌制过程中要翻一次面。
4）煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可。
●同类菜
如果把肉片换成海苔片，就成了一道素豆腐菜。
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